講師:小野 孝 氏 感謝の経営とは〜「生」と「夢」を語る〜

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経営戦略DVD 羽山直臣シリーズ

   D V D 内 容   
商品番号 No.0704 タイトル 感謝の経営とは
「生」と「夢」を語る
時 間 2007年度制作(137分間) 価 格 4,980円(税込み・送料無料)
講師 (有)ディーディーカンパニー
代表取締役社長
小野 孝
 
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DVD


感謝の経営とは  〜「生」と「夢」を語る〜

飲食店経営者の小野社長は飲食をスタートして9年です。
夢、目標を持って、真剣に生きてきました。

人より何が、ひいでているのかと言えば『真剣に生る』ことだと確信します。

1回の人生です。

がむしゃらに仕事をしてきましたが、お店を、3店舗目に大きな病気になり入院。
何かが、大きく変わりました。
そこから、『感謝の経営』です。

(DVD内容・約137分)

■ 生
1998年にダイナーズオノ(鳥料理店)して独立。
25歳で独立、鳥の創作料理とワインで絶対にいけると確信していた。
安く売れば、お客様は、喜んで来てくれると思った。

お店の、オープンに際して、食材にお金をかけ、とさかの帽子をかぶって、当時は流行のゼザイナーにお願いして完璧に準備した、17坪の40席。

しかし、うまく言ったのは、最初のオープン月だけだった。
もちろん休みなしだが、昼のランチもスタートした。
・・・それから10ヶ月後にやっと、少しだけ3,000円の利益がでた。
これで、いけると思った。価値ある3,000円です。

今では、「いいね、小野さんは」と言われています。
「小野さん もう、10年になるのですね、すごいですね」と言われています。

めちゃくちゃ、ぬるいです。甘いです。 みんな甘いです。
飲食の方は甘いです、ぬるいですよ。ぬるいが人むちゃ多い

飲食は、10年つづいたら凄いんですか。
ほかの業界や会社には、その言葉はありませんよ。
飲食を馬鹿にされてくやしいです。 と小野氏は語ります。

(有)ディ・ディーカンパニー

代表取締役
小野 孝



プロフィール
奈良県立香芝高校卒業
卒業と同時に日本料理を志、
大阪 吉兆に頼みこんで修行させてもらう。
そして、先輩の開店に連れられて19歳の時に初めて博多の地を踏む。
懐石料理の“季賜家”で3年間、料理の修業。
ここで、料理の厳しさを教えて頂く。
・22歳の時にハイアットリージェンシーの和食“伴菜”に入る。
ここで、
本当の料理の楽しさを知り、3年以内に自分のお店を出すという、決断をする。

◆24歳の時、“CHEZ のぶくに”
 で料理の奥深さを教えて頂く。
◆25歳 (1998年3月)
 福岡 舞鶴 DINER’S ONO開店
◆28歳 (2001年3月)
  大名DINER’S BAR小野 開店
◆30歳 (2004年1月)
 舞鶴 麺や おの 開店
◆32歳 (2005年7月)
 舞鶴 豚家 小野 開店
◆33歳 (2006年5月)
 舞鶴 小野の離れ 開店
   (2006年6月)
 舞鶴 ねぎ焼き 小野 開店
◆34歳 (2006年11月)
 舞鶴 EBIYA ONO 開店

◆現在7店舗、2010年10月10日 “小野の宿” 開業
2007年〜2009年までの出店予定 ONO CAFE 開業
ONO Shokudou 開業
JAPANESEレストランバー 開業
CHINESE レストランバー 開業

■夢
アルバイト、社員はお客様に、社長の私の代わりにもてなしをしています。
しかし、今の私は病気なので、現場に出てお客さまにもてなしができません。
1番大切な、お客様から、お金をいただくことができないのです。

そこのレジで、お金をいただいているのは、アルバイト、社員です。
その人の、夢を知ってますか。
その人の、悩みを知ってますか。

私は、アルバイト、社員の夢や悩みを知っています。
みんなと、夢を共有したいと思っています。

アルバイト、社員との関係は、ギブ&テイクですか。
なんですか、ギブ&テイクって。
精神的には、ギブ&ギブです。
私は、そうです、と語る。

■ ありがとう
俺に付いて来い! 3店舗目までは、俺が俺がでした。
前兆なく、突然倒れたのです。
1週間ぐらいすれば退院できると思っていたら、2週間、1ヶ月とたちました。

直らない病気ですと告げられました。
心臓移植以外に方法がありません。
毎年、毎年と進行する病気です。

初めて、本当に神様にお願いしました。
同時に、初めて生きている、ありがたさがわかりました。
もう、明日は会えないと思うとなんて声をスタッフに声をかけますか。
このやろうと思うときにも、私は、ありがとう を言います。
そして、目をみて話をしてください。

■ モバイルポイントカード
広告は、グルナビ と モバイルポイントカードを利用してます。
ポイントカードは、紙ですが、モバイルポイントカードは携帯電話のなかに
ポイントを記憶メモリします。
メリットは、お客様の携帯アドレス取得して、お店の情報提供できる点です。
詳細は、マルチメディアステーション柏社長より説明が最後にあります。

■ ONOグループの戦略戦術
小野社長が、あなたの会社が少しでも利益をだしてほしいと言う
熱い思いで、ONOグループの戦略戦術を数字でも詳しく報告しています。

商品戦略、地域戦略、数値管理をここまで、言っていいのでしょうか。
本当に、赤裸々にすべてのことを語っています。

その他
■宿坊の話
■商売の方程式の話

本当に、多くのやる気、勇気と感動を頂きました。
■ 質問(Q&A)
Q マニュアルの活用について教えてください?
Q 価格に80円を使っている理由をお聞かせ下さい?
Q 広告宣伝費の内容をもう少し詳しく教えて下さい?

こんな方におすすめです。
・中小企業の社長
・飲食店経営者
・独立したい方

DVDメニュー
1、 ONOグループ6店舗めぐり
2、 講演スタート
3、 理念・目的
4、 ONOグループの戦略・戦術
5、 質問(Q&A)
6、 モバイルポイントカード

以上の内容となっています。

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※2007年04月18日 撮影
スタジオ収録ではありません、ライブですので現場のノイズが入ります。

商品番号 No.0704 タイトル   感謝の経営とは
「生」と「夢」を語る
時 間 2007年度制作(137分間) 価 格 4,980円(税込み・送料無料)
講師 (有)ディーディーカンパニー
代表取締役社長
小野 孝
 
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